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IOTA 5 DL3.5 FERMENT TYPE TOMME

Description

Mélange de ferments lactiques lyophilisés pour Tomme rustique. Composé de thermophiles 40 % (ST thermophilus, LB helveticus), mésophiles 40 % (homofermentaires et hétérofermentaires) et de microcoques d'affinage 20 %. Utilisation pour fromages à pâte pressée et tomme traditionnelle. Ne contient pas de flore de surface. Un flacon DL3,5 permet d'ensemencer 350 à 700 litres de lait. Ferment à ensemencement direct. Tarif pour un flacon. Vendu à l'unité. Remise quantitative par 60 ou 120 flacons.
Pays d'origine Fabriqué en :FRANCE
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