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IOTA 4 DL 3.5 FERMENT TYPE TOMME

Description

Mélange de ferments lactiques lyophilisés composé de thermophiles 40 % (ST thermophilus, LB helveticus), mésophiles 40 % (homofermentaires et hétérofermentaires) et de ferments daffinage 20 % (microcoques et entérocoques). Utilisation pour les fromages à pâte molle affinée, pâte pressée et tomme traditionnelle rustique. Ne contient pas de flore de surface. Un tube DL3,5 permet d'ensemencer 350 à 700 litres de lait. Ferment à ensemencement direct. Tarif pour un flacon. Vendu à l'unité. Remise quantitative par 60 ou 120 flacons.
Pays d'origine Fabriqué en :FRANCE
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