Nouveautés du catalogue 2025

Chère cliente, Cher Client,

Vous avez normalement reçu notre catalogue 2025 par courrier.
Vous pouvez également consulter le catalogue en le feuilletant en ligne ou consulter nos produits directement en ligne par familles et sous familles d’articles.

Nous vous invitons à découvrir quelques nouveautés qui, nous l’espérons, répondront à vos besoins pour vos produits fermiers et vos projets à venir en transformation fromagère :

FERMENTS : 

IOTA PETIT BLEU : un nouveau mélange de souches (thermophiles et mésophiles avec Leuconostoc et levures) adapté pour les pâtes persillées de type petit bleu, Fourme, à utiliser avec un Penicillium Roqueforti.

LAMBDA 17 : pour les yaourts au lait de chèvre. Cette nouvelle souche apporte encore un peu plus de fermeté.

GAMMA 51 : une nouvelle souche bactérienne de bioprotection contre les Pseudomonas, à apporter dans le lait dès laprématuration, elle ralentit le développement des Pseudomonas et réduit les accidents en affinage.

GAMMA 61 : une nouvelle souche de bioprotection contre le Mucor et le bleu. Cette bactérie lactique apporte une protection supplémentaire à la surface de vos fromages pour lutter contre les moisissures de type Mucor et bleu. Elle convient cependant au développement des levures et du geotrichum.

PRÉPARATIONS POUR GLACES : 

Nous enrichissons notre toute nouvelle famille d’ingrédients pour les glaces avec l’ajout de nouvelles pâtes d’aromatisation dont une pâte de pistache 100 % pure pâte.

ÉPICES : 

Bientôt disponible sur notre stock, nous importons directement des poivres du Cambodge afin de vous proposer une nouvelle qualité de poivres biologiques en direct d’un producteur, dont deux poivres entiers en grain avec appellation « Poivre de Kampot » IGP.

BRASSAGE DU CAILLÉ EN BAC DE 200L : 

Surtout pour les bleus et les pâtes molles, nous avons développé ce brassoir afin de libérer du temps en fabrication. Très simple, il comprend un motoréducteur robuste avec variateur de vitesse et une sécurité de position.

POTS EN CARTON 125 ML BLANCS ET IMPRIMÉS :

Pour les yaourts, crèmes desserts et glaces. Nous proposons désormais le pot carton 125 ml avec couvercle plastique ou operculable avec notre gamme d’opercules. Fabriqués et imprimés en France, ces pots sont disponibles en blanc, avec décor aspect carton, et personnalisables à partir d’une palette tout comme les pots plastiques.

SACHETS À LAIT BLANCS ET IMPRIMÉS :

Suite à l’arrêt du fabricant historique de sachets à lait, nous proposons de nouveau ces sachets en neutre et avec impression LAIT CRU. Ils sont épais et de belle qualité mais néanmoins plus onéreux que ceux qui existaient auparavant.

Pour vos questions et commandes, vous pouvez nous joindre :
– par téléphone : 04.74.62.81.44
– par email : info@coquard.fr

Nous sommes à votre écoute pour tout renseignement éventuel.

Nous profitons également de cet article pour vous adresser tous nos vœux pour cette nouvelle année.