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002ICC

IOTA 5 DL1 FERMENTO TIPO TOMME

Descripción

Mezcla de fermentos lácticos liofilizados compuesta de termófilos al 40 % (ST thermophilus, LB helveticus), mesófilos al 40 % (homofermentativos y heterofermentativos) y de fermentos de maduración al 20 % (micrococos y enterococos). Usado para los quesos de pasta blanda afinada, pasta prensada y Tomme tradicional rústica. No contiene flora de superficie. Un tubo de DL1 permite sembrar de 100 a 200 litros de leche. Fermento de siembra directa. Bolsita de 10 tubos DL1. Tarifa para un tubo. Descuento cuantitativo por 60 y 120 tubos.
País de origen FRANCE
Sello de calidad se utilisa en orgánico

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